кладут самый маленький; употребляют иногда даже чугунную дробь. Они
стреляют рябчиков нередко из винтовок, которые так узки, что заряжаются
пулечкой немного побольше одной дробины нуля или безымянки. Стреляют они
мастерски и часто такою крошечною пулечкою простреливают голову рябчика;
маленькие заряды употребляют они из экономии; звуки их выстрелов так слабы,
что даже в самом близком расстоянии не сочтешь их за выстрелы, а разве за
взрывы пистонов. Эти охотники и до сих пор употребляют ружья с кремнями и
охотятся за рябчиками до половины зимы, употребляя лыжи, когда снег
углубеет.
Рябчиков ловят много сильями, которые называются пружки. Весь этот
снаряд состоит из наклоненного сучка, к концу которого прикреплен волосяной
силок, а позади повешен пучок рябины или калины, ибо рябчики большие
охотники до этих ягод. Ловцы, по большей части чуваши, черемисы и вотяки,
запасаются ягодами с осени и продолжают ловлю во всю зиму. Снаряд так
устроен, что рябчик не может достать ягод, не просунув головы сквозь силок и
не тронув сторожка, который держит древесный сук в наклоненном положении.
Сучок мгновенно выпрямляется, петля затягивается, и рябчик повешен.
Простой народ не ест давленой птицы; но в городах мало об этом
заботятся, да где и когда разглядывать, стреляные рябчики или удавленные
привозятся на рынок? Притом для продажи им ломают крылья и прокалывают
головы пером, чтоб они казались подстреленными и приколотыми.
Петербург, Москва, все губернские и даже уездные города потребляют
рябчиков несметное число, но благодаря лесным местам северной России рябчики
не переводятся. К удивлению моему, они водятся, хотя в малом числе, даже
около Москвы.
Белое мясо рябчиков, нежное, здоровое и хотя несколько сухое, но
превосходное вкусом, известно всем; внутренность его и ножки несколько
горьковаты, что особенно уважается гастрономами.
"4. БЕЛАЯ ЛЕСНАЯ КУРОПАТКА"
Белою она называется потому, что выцветает к зиме, как заяц, и
становится совершенно белою, как снег, а лесною - потому, что, подобно
рябчику, круглый год постоянно, безвыходно живет в лесу, преимущественно в
красном и болотистом. Я не слыхивал даже, чтоб белые куропатки водились в
чернолесье. В Оренбургской губернии, да и во всей средней полосе России,
совсем нет белых куропаток; даже около Москвы, несмотря на преобладание
краснолесья, они не водятся, но в Тверской губернии и вообще на
северо-западе уже начинают попадаться. Около Петербурга до сих пор их очень
много. Величиною лесная куропатка будет гораздо больше полевой, или серой,
на которую даже летом она нисколько не похожа перьями. Она вся
искрасна-желто-пестрая и при первом взгляде имеет какое-то сходство с
тетеревиной курочкой, на которую Действительно похожа складом тела,
красноватыми бровями и вкусом мяса, только несколько поменьше; глаза имеет
черные, очень светлые, а ножки мохнатые, покрытые белыми перышками до самых
пальцев. Отличительное ее качество от всех других птиц состоит в том, что
она, как я уже сказал, зимою бывает чисто белая. Как только наступит
холодное и ненастное время, у ней начнут показываться белые перья, а
серо-пестрые, летние, начнут вылезать, так что в начале ранней зимы или в
конце поздней осени она имеет не скажу красивый,
стреляют рябчиков нередко из винтовок, которые так узки, что заряжаются
пулечкой немного побольше одной дробины нуля или безымянки. Стреляют они
мастерски и часто такою крошечною пулечкою простреливают голову рябчика;
маленькие заряды употребляют они из экономии; звуки их выстрелов так слабы,
что даже в самом близком расстоянии не сочтешь их за выстрелы, а разве за
взрывы пистонов. Эти охотники и до сих пор употребляют ружья с кремнями и
охотятся за рябчиками до половины зимы, употребляя лыжи, когда снег
углубеет.
Рябчиков ловят много сильями, которые называются пружки. Весь этот
снаряд состоит из наклоненного сучка, к концу которого прикреплен волосяной
силок, а позади повешен пучок рябины или калины, ибо рябчики большие
охотники до этих ягод. Ловцы, по большей части чуваши, черемисы и вотяки,
запасаются ягодами с осени и продолжают ловлю во всю зиму. Снаряд так
устроен, что рябчик не может достать ягод, не просунув головы сквозь силок и
не тронув сторожка, который держит древесный сук в наклоненном положении.
Сучок мгновенно выпрямляется, петля затягивается, и рябчик повешен.
Простой народ не ест давленой птицы; но в городах мало об этом
заботятся, да где и когда разглядывать, стреляные рябчики или удавленные
привозятся на рынок? Притом для продажи им ломают крылья и прокалывают
головы пером, чтоб они казались подстреленными и приколотыми.
Петербург, Москва, все губернские и даже уездные города потребляют
рябчиков несметное число, но благодаря лесным местам северной России рябчики
не переводятся. К удивлению моему, они водятся, хотя в малом числе, даже
около Москвы.
Белое мясо рябчиков, нежное, здоровое и хотя несколько сухое, но
превосходное вкусом, известно всем; внутренность его и ножки несколько
горьковаты, что особенно уважается гастрономами.
"4. БЕЛАЯ ЛЕСНАЯ КУРОПАТКА"
Белою она называется потому, что выцветает к зиме, как заяц, и
становится совершенно белою, как снег, а лесною - потому, что, подобно
рябчику, круглый год постоянно, безвыходно живет в лесу, преимущественно в
красном и болотистом. Я не слыхивал даже, чтоб белые куропатки водились в
чернолесье. В Оренбургской губернии, да и во всей средней полосе России,
совсем нет белых куропаток; даже около Москвы, несмотря на преобладание
краснолесья, они не водятся, но в Тверской губернии и вообще на
северо-западе уже начинают попадаться. Около Петербурга до сих пор их очень
много. Величиною лесная куропатка будет гораздо больше полевой, или серой,
на которую даже летом она нисколько не похожа перьями. Она вся
искрасна-желто-пестрая и при первом взгляде имеет какое-то сходство с
тетеревиной курочкой, на которую Действительно похожа складом тела,
красноватыми бровями и вкусом мяса, только несколько поменьше; глаза имеет
черные, очень светлые, а ножки мохнатые, покрытые белыми перышками до самых
пальцев. Отличительное ее качество от всех других птиц состоит в том, что
она, как я уже сказал, зимою бывает чисто белая. Как только наступит
холодное и ненастное время, у ней начнут показываться белые перья, а
серо-пестрые, летние, начнут вылезать, так что в начале ранней зимы или в
конце поздней осени она имеет не скажу красивый,