но очень странный вид: по
белому полю кое-где рассыпаны букеты или пятна красно-желтых пестрых перьев.
Я совершенно незнаком с нравами лесных куропаток, даже один раз только в
жизни видел их живых, но знаю, что охотники стреляют их в глубокую осень в
узерк, точно как выцветших побелевших зайцев. Напрасно прячутся они в лесной
чаще; ярко-белый цвет перьев изменяет им: он виден издалека, и охотники бьют
их сидячих. Мясо белых куропаток, которые никогда не бывают жирны, а всегда
сухи и довольно черствы, далеко уступает не только мясу серых куропаток, но
и тетеревов. Впрочем, во время линьки последних, когда они бывают очень худы
и тощи, находясь в полуболезненном состоянии, вкус их мяса бывает очень
сходен со вкусом мяса белых куропаток. В Петербурге они очень много
употребляются для стола во всякое время; в Москве же только в конце осени и
зимою появляются они в продаже.
Белою куропаткою заключается небольшое число не улетающей на зиму дичи.
"5. ГОЛУБИ"
Диких голубей три породы, но они так различны, что я о каждой буду
говорить особо, предварительно сказав несколько слов вообще о их свойствах.
Голубь с незапамятных времен служит эмблемою чистоты, кротости и любви
- и не напрасно: все эти три качества принадлежат ему по преимуществу.
Чистота его доказана святыми, ветхо- и новозаветными словами. Любовь голубя
к голубке и общая их нежность к детям признаны всем народом русским и
засвидетельствованы его песнями и поговорками: авторитет убедительный и
неопровержимый. Слова ласки и сожаления, голубчик и голубушка, постоянно
слышны в речах простого народа. Хотят ли сказать, как ладно живет муж с
женой, как согласны брат с сестрой, как дружны между собой приятели и
приятельницы, и непременно скажут: "Они живут, как голубь с голубкой, не
наглядятся друг на друга". Желая выразить чье-нибудь простодушие или
доброту, говорят: "У него голубиная душа". Сострадая чужой беде, всякая
крестьянка скажет: "Ох, моя голубушка, натерпелась она горя". Самая
наружность голубя выражает его качества: как он всегда чист и опрятен, как
соразмерны все части его тела! Какая круглота, мягкость в очертаниях его
фигуры! Во всех движениях нет ничего порывистого, резкого: все так кротко,
спокойно, грациозно. - Народ глубоко чувствует нравственные качества голубей
и питает к ним особенную любовь. Русских голубей, без сомнения
переродившихся из диких, многие домохозяева кормят хлебными зернами, ставят
им полки для гнезд, и всякий хозяин считает благоприятным знаком, если
голуби хорошо ведутся у него на дворе. Крестьяне никогда не едят голубей и
во многих деревнях не позволяют их стрелять.
"а) Вяхирь, или витютин"
Это самый крупный из голубей. Трудно определить происхождение обоих его
имен. Народ употребляет их как нарицательные в укоризненном смысле: "Экой
вяхирь" или "витютин" говорят про человека вялого или несметливого. Говорят
также про себя или другого в случае ошибки: "Какую вяху дал"; слова вяхирь и
вяха, очевидно, происходят от одного корня. Но в свойствах голубя витютина
нет ничего оправдывающего такое злоупотребление его имени. Вероятно,
незлобие и робость его были тому причиной. Имея так мало физических средств
для своей защиты, нельзя же голубям быть храбрыми противу хищных и хорошо
вооруженных врагов своих. Величиною витютин
белому полю кое-где рассыпаны букеты или пятна красно-желтых пестрых перьев.
Я совершенно незнаком с нравами лесных куропаток, даже один раз только в
жизни видел их живых, но знаю, что охотники стреляют их в глубокую осень в
узерк, точно как выцветших побелевших зайцев. Напрасно прячутся они в лесной
чаще; ярко-белый цвет перьев изменяет им: он виден издалека, и охотники бьют
их сидячих. Мясо белых куропаток, которые никогда не бывают жирны, а всегда
сухи и довольно черствы, далеко уступает не только мясу серых куропаток, но
и тетеревов. Впрочем, во время линьки последних, когда они бывают очень худы
и тощи, находясь в полуболезненном состоянии, вкус их мяса бывает очень
сходен со вкусом мяса белых куропаток. В Петербурге они очень много
употребляются для стола во всякое время; в Москве же только в конце осени и
зимою появляются они в продаже.
Белою куропаткою заключается небольшое число не улетающей на зиму дичи.
"5. ГОЛУБИ"
Диких голубей три породы, но они так различны, что я о каждой буду
говорить особо, предварительно сказав несколько слов вообще о их свойствах.
Голубь с незапамятных времен служит эмблемою чистоты, кротости и любви
- и не напрасно: все эти три качества принадлежат ему по преимуществу.
Чистота его доказана святыми, ветхо- и новозаветными словами. Любовь голубя
к голубке и общая их нежность к детям признаны всем народом русским и
засвидетельствованы его песнями и поговорками: авторитет убедительный и
неопровержимый. Слова ласки и сожаления, голубчик и голубушка, постоянно
слышны в речах простого народа. Хотят ли сказать, как ладно живет муж с
женой, как согласны брат с сестрой, как дружны между собой приятели и
приятельницы, и непременно скажут: "Они живут, как голубь с голубкой, не
наглядятся друг на друга". Желая выразить чье-нибудь простодушие или
доброту, говорят: "У него голубиная душа". Сострадая чужой беде, всякая
крестьянка скажет: "Ох, моя голубушка, натерпелась она горя". Самая
наружность голубя выражает его качества: как он всегда чист и опрятен, как
соразмерны все части его тела! Какая круглота, мягкость в очертаниях его
фигуры! Во всех движениях нет ничего порывистого, резкого: все так кротко,
спокойно, грациозно. - Народ глубоко чувствует нравственные качества голубей
и питает к ним особенную любовь. Русских голубей, без сомнения
переродившихся из диких, многие домохозяева кормят хлебными зернами, ставят
им полки для гнезд, и всякий хозяин считает благоприятным знаком, если
голуби хорошо ведутся у него на дворе. Крестьяне никогда не едят голубей и
во многих деревнях не позволяют их стрелять.
"а) Вяхирь, или витютин"
Это самый крупный из голубей. Трудно определить происхождение обоих его
имен. Народ употребляет их как нарицательные в укоризненном смысле: "Экой
вяхирь" или "витютин" говорят про человека вялого или несметливого. Говорят
также про себя или другого в случае ошибки: "Какую вяху дал"; слова вяхирь и
вяха, очевидно, происходят от одного корня. Но в свойствах голубя витютина
нет ничего оправдывающего такое злоупотребление его имени. Вероятно,
незлобие и робость его были тому причиной. Имея так мало физических средств
для своей защиты, нельзя же голубям быть храбрыми противу хищных и хорошо
вооруженных врагов своих. Величиною витютин