очень жирны.
Стрелять их должно рябчиковою дробью, потому что они, относительно к своей
величине, довольно крепки к ружью. Охота за Дроздами, предпочтительно
рябинниками, производится весной и осенью. Пожалуй, можно бить их летом от
Детей, но они в то время очень худы. Весенняя стрельба слишком
кратковременна, но осенняя продолжается иногда очень долго. Собаки тут не
нужно. Вообще дрозды не дики, но они беспрестанно перелетывают с сучка на
сучок, с дерева на дерево и всегда сидят так, что их не вдруг разглядишь в
чаще ветвей и листьев. По большей части стреляют их с подхода, сидячих или
прыгающих. Было бы ловчее бить их влет, но в лесу всегда мешают деревья.
В Оренбургской губернии ловят дроздов на пучки спелой рябины или
калины, далеко краснеющиеся, особенно на яркой белизне первых снегов; дрозды
попадают в силья, которыми опутывают со всех сторон повешенные на дерево
ягодные кисти; их даже кроют лучками из сетки, приманивая на приваду тою же
рябиной или калиной.
Около Москвы много черных дроздов обеих пород; они исключительно
водятся там, где растет красный лес, и особенно любят ельник; они еще смелее
и хищнее к истреблению ягод, чем дрозды - большие рябинники. Мне не
случалось находить гнезд черных дроздов, и я никогда не замечал, чтобы они
соединялись в стаи, хотя врассыпную их бывает очень много. Они
преимущественно держатся в мелком еловом лесу, по большей части садятся на
нижние ветви или прыгают по земле, точно как малые рябинники. Стрелять их
очень легко, но разглядывать на елях трудно.
Серых больших дроздов я убил только трех в Оренбургской губернии. Они
находились в стае обыкновенных больших рябинников и даже издали казались
крупнее телом и гораздо светлее пером. Около Москвы я не встречал серых
дроздов и ничего более о них не знаю.
Жирный дрозд считается лакомым куском. Он славился своим изящным вкусом
еще в древнем Риме, на пирах Лукулла, который плачивал баснословную цену за
серых дроздов. Дрозд один из всей дичи пользуется знаменитою привилегиею
бекасов, то есть его жарят в кастрюле не потрошенным. За что он
удостоивается этой чести - совершенно не знаю. Не за славу ли предков? Но во
всяком случае этот способ приготовления очень хорош, и я уже советовал
поступать таким образом со всеми породами дичи. По моему мнению, жирный
дрозд очень вкусен, но не лучше всякой другой жирной дичи. Впрочем, нет
никакого сомнения, что дрозды, питающиеся исключительно одними ягодами,
плодами или виноградом, как то бывает в теплых странах, должны иметь
превосходнейший вкус.
"7. ВАЛЬДШНЕП, ЛЕСНОЙ КУЛИК, СЛУКА"
По достоинству своему это - первая дичь, но так как она, хотя, по месту
жительства, принадлежит к отделу лесной дичи, но в то же время совершенно
разнится с ней во всем: в устройстве своих членов, чисто куличьем, в пище и
нравах - то я решился говорить о вальдшнепе после всех пород лесной дичи.
Об иностранном и русских именах вальдшнепа я уже говорил довольно.
Должно заметить, что по-польски и на юге России его называют слонка, или
сломка, и что это название, вероятно, имеет одно происхождение с именем
слука.
Как-то странно, что вальдшнеп с своими длинными ногами и носом, одним
словом что кулик живет в лесу и нередко в лесной чаще. Устройство членов его
требует простор
Стрелять их должно рябчиковою дробью, потому что они, относительно к своей
величине, довольно крепки к ружью. Охота за Дроздами, предпочтительно
рябинниками, производится весной и осенью. Пожалуй, можно бить их летом от
Детей, но они в то время очень худы. Весенняя стрельба слишком
кратковременна, но осенняя продолжается иногда очень долго. Собаки тут не
нужно. Вообще дрозды не дики, но они беспрестанно перелетывают с сучка на
сучок, с дерева на дерево и всегда сидят так, что их не вдруг разглядишь в
чаще ветвей и листьев. По большей части стреляют их с подхода, сидячих или
прыгающих. Было бы ловчее бить их влет, но в лесу всегда мешают деревья.
В Оренбургской губернии ловят дроздов на пучки спелой рябины или
калины, далеко краснеющиеся, особенно на яркой белизне первых снегов; дрозды
попадают в силья, которыми опутывают со всех сторон повешенные на дерево
ягодные кисти; их даже кроют лучками из сетки, приманивая на приваду тою же
рябиной или калиной.
Около Москвы много черных дроздов обеих пород; они исключительно
водятся там, где растет красный лес, и особенно любят ельник; они еще смелее
и хищнее к истреблению ягод, чем дрозды - большие рябинники. Мне не
случалось находить гнезд черных дроздов, и я никогда не замечал, чтобы они
соединялись в стаи, хотя врассыпную их бывает очень много. Они
преимущественно держатся в мелком еловом лесу, по большей части садятся на
нижние ветви или прыгают по земле, точно как малые рябинники. Стрелять их
очень легко, но разглядывать на елях трудно.
Серых больших дроздов я убил только трех в Оренбургской губернии. Они
находились в стае обыкновенных больших рябинников и даже издали казались
крупнее телом и гораздо светлее пером. Около Москвы я не встречал серых
дроздов и ничего более о них не знаю.
Жирный дрозд считается лакомым куском. Он славился своим изящным вкусом
еще в древнем Риме, на пирах Лукулла, который плачивал баснословную цену за
серых дроздов. Дрозд один из всей дичи пользуется знаменитою привилегиею
бекасов, то есть его жарят в кастрюле не потрошенным. За что он
удостоивается этой чести - совершенно не знаю. Не за славу ли предков? Но во
всяком случае этот способ приготовления очень хорош, и я уже советовал
поступать таким образом со всеми породами дичи. По моему мнению, жирный
дрозд очень вкусен, но не лучше всякой другой жирной дичи. Впрочем, нет
никакого сомнения, что дрозды, питающиеся исключительно одними ягодами,
плодами или виноградом, как то бывает в теплых странах, должны иметь
превосходнейший вкус.
"7. ВАЛЬДШНЕП, ЛЕСНОЙ КУЛИК, СЛУКА"
По достоинству своему это - первая дичь, но так как она, хотя, по месту
жительства, принадлежит к отделу лесной дичи, но в то же время совершенно
разнится с ней во всем: в устройстве своих членов, чисто куличьем, в пище и
нравах - то я решился говорить о вальдшнепе после всех пород лесной дичи.
Об иностранном и русских именах вальдшнепа я уже говорил довольно.
Должно заметить, что по-польски и на юге России его называют слонка, или
сломка, и что это название, вероятно, имеет одно происхождение с именем
слука.
Как-то странно, что вальдшнеп с своими длинными ногами и носом, одним
словом что кулик живет в лесу и нередко в лесной чаще. Устройство членов его
требует простор