рь, мурена, пресноводный угорь. Симптомы
отравления: диаррея (причем стул часто с кровью), рвота, саливация, цианоз,
нерегулярный пульс, парестезия, параличи, дыхательные расстройства, в
тяжелых случаях смерть.
Сильные нейротоксины обнаружены у большеголова атлантического -
гоплостатин и кубохвоста - куботоксин.
Очень опасны отравления, вызываемые некоторыми сельдевыми рыбами и
анчоусами (клупеотоксизм). Первые признаки отравления появляются уже во
время еды - резкий металлический привкус во рту. Затем быстро развиваются
диаррея, рвота, недомогание. Артериальное давление падает, кожные и
слизистые покровы бледнеют, больной впадает в кому, за которой следует
смерть. В некоторых очень тяжелых случаях смерть может наступить через 15
мин после приема пищи. Смертность при отравлении может достигать 42%.
Среди других промысловых рыб, часто вызывающих отравление, следует
назвать тунца. Токсичными могут быть как мясо, так и икра. Отравленные
испытывают общее недомогание, головокружение, покраснение лица и шеи,
ощущение жара в теле, затем могут появиться отеки, тахикардия. Все эти
симптомы указывают на аллергическую природу отравления. И действительно,
оказалось, что мясо тунца богато аминокислотой гистидином, которая путем
декарбокси-лирования (возможно, бактериальной декарбоксилазой) превращается
в физиологически активный амин гистамин, вызывающий аллергические реакции.
По данным газовой хроматографии, в мясе таких рыб может содержаться до 335
мг гистамина на 100 г мяса, что превышает обычные цифры почти в 100 раз.
Кроме того, в ядовитых особях тунцов могут содержаться такие токсические
вещества, как путрес-цин, кадаверин, спермидин.
ЯД КРУГЛОРОТЫХ (CYCLOSTOMATA)
МИКСИНЫ являются исключительно морскими обитателями, придерживающимися,
как правило, неглубоких участков морей в умеренных и субтропических поясах
северного и южного полушарий. Они очень чувствительны к солености воды и при
снижении ее ниже 25% погибают. Миксины ведут паразитический образ жизни,
нападая на различных рыб, в том числе и хозяйственно ценных, чем наносят
местами существенный вред рыболовству. Некоторые их виды употребляются в
пищу после тщательной очистки тела от слизи, которая может вызвать
отравление. У пиявкоротых миксин, например Е. stoutii, обитающей у берегов
Северной Америки от Аляски до Калифорнии, обнаружен мощный
кар-диостимулирующий агент - эптатетрин. Он довольно неустойчив и легко
инактивируется при нагревании. Эптатетрин способен нормализовать
биохимические процессы в миокарде в условиях экспериментальной ишемии,
предотвращая развитие шокового состояния. Все это дает основание считать
данное соединение перспективным для использования в терапии
сердечно-сосудистых заболеваний. Отметим, что сами пийвкороты очень удобны
как источник сырья. Они неприхотливы, легко переносят длительное отсутствие
воды, могут подолгу голодать.
МИНОГИ так же, как и миксины, встречаются преимущественно в северном
полушарии, населяя при этом лишь умеренную зону. В отличие от миксин среди
них есть морские (проходные) и пресноводные формы, так как размножаются они
в пресной воде, проходя стадию личинки, называемую пескоройкой. По характеру
питания эта группа также более разнообразна - наряду с типичными
отравления: диаррея (причем стул часто с кровью), рвота, саливация, цианоз,
нерегулярный пульс, парестезия, параличи, дыхательные расстройства, в
тяжелых случаях смерть.
Сильные нейротоксины обнаружены у большеголова атлантического -
гоплостатин и кубохвоста - куботоксин.
Очень опасны отравления, вызываемые некоторыми сельдевыми рыбами и
анчоусами (клупеотоксизм). Первые признаки отравления появляются уже во
время еды - резкий металлический привкус во рту. Затем быстро развиваются
диаррея, рвота, недомогание. Артериальное давление падает, кожные и
слизистые покровы бледнеют, больной впадает в кому, за которой следует
смерть. В некоторых очень тяжелых случаях смерть может наступить через 15
мин после приема пищи. Смертность при отравлении может достигать 42%.
Среди других промысловых рыб, часто вызывающих отравление, следует
назвать тунца. Токсичными могут быть как мясо, так и икра. Отравленные
испытывают общее недомогание, головокружение, покраснение лица и шеи,
ощущение жара в теле, затем могут появиться отеки, тахикардия. Все эти
симптомы указывают на аллергическую природу отравления. И действительно,
оказалось, что мясо тунца богато аминокислотой гистидином, которая путем
декарбокси-лирования (возможно, бактериальной декарбоксилазой) превращается
в физиологически активный амин гистамин, вызывающий аллергические реакции.
По данным газовой хроматографии, в мясе таких рыб может содержаться до 335
мг гистамина на 100 г мяса, что превышает обычные цифры почти в 100 раз.
Кроме того, в ядовитых особях тунцов могут содержаться такие токсические
вещества, как путрес-цин, кадаверин, спермидин.
ЯД КРУГЛОРОТЫХ (CYCLOSTOMATA)
МИКСИНЫ являются исключительно морскими обитателями, придерживающимися,
как правило, неглубоких участков морей в умеренных и субтропических поясах
северного и южного полушарий. Они очень чувствительны к солености воды и при
снижении ее ниже 25% погибают. Миксины ведут паразитический образ жизни,
нападая на различных рыб, в том числе и хозяйственно ценных, чем наносят
местами существенный вред рыболовству. Некоторые их виды употребляются в
пищу после тщательной очистки тела от слизи, которая может вызвать
отравление. У пиявкоротых миксин, например Е. stoutii, обитающей у берегов
Северной Америки от Аляски до Калифорнии, обнаружен мощный
кар-диостимулирующий агент - эптатетрин. Он довольно неустойчив и легко
инактивируется при нагревании. Эптатетрин способен нормализовать
биохимические процессы в миокарде в условиях экспериментальной ишемии,
предотвращая развитие шокового состояния. Все это дает основание считать
данное соединение перспективным для использования в терапии
сердечно-сосудистых заболеваний. Отметим, что сами пийвкороты очень удобны
как источник сырья. Они неприхотливы, легко переносят длительное отсутствие
воды, могут подолгу голодать.
МИНОГИ так же, как и миксины, встречаются преимущественно в северном
полушарии, населяя при этом лишь умеренную зону. В отличие от миксин среди
них есть морские (проходные) и пресноводные формы, так как размножаются они
в пресной воде, проходя стадию личинки, называемую пескоройкой. По характеру
питания эта группа также более разнообразна - наряду с типичными