Найти книгу: "Backen ohne Zucker"

Die neue Welt des su?en Backens
Su?, aber gesund? Das geht! Unsere kostlichen Kekse, Kuchen und Torten kommen ganz ohne Zucker aus und schmecken dabei fantastisch. Mit Alternativen zum wei?en Industriezucker wie Agavendicksaft, Ahornsirup, Honig oder Trockenfruchten gelingen leckere Sachen zum Naschen. Und damit nicht genug – bei uns finden Sie au?erdem spannende Backideen ganz ohne Mehl, mit Vollkornmehl, mit gesundem Ol statt mit Butter, mit veganen Zutaten oder mit Gemuse.
Ob Mandel-Dattel-Brownies, Apfeltarte mit Walnussen, Schokobiskuit mit Kirsch-Mascarpone oder Brombeertorte mit Schokotupfen: Tauchen Sie ein in die neue Art des Backens. Verwohnen Sie sich, Ihre Familie und Ihre Freunde mit uppigen Leckereien, die zwar gesund sind – aber gar nicht so schmecken!
– Gesund backen fur die ganze Familie – Kostliche Kekse, Kuchen und Torten, gesu?t mit Alternativen zu wei?em Haushaltszucker: Agavendicksaft, Honig, Reissirup, Trockenfruchte & Co. – Jedes Rezept mit hubschem Foto – Kompakte Einleitung mit zahlreichen Tipps zum zuckerlosen Backen

This is a potpourri of information, recipes and chemical experiments involving sugar. Georg Schwedt, one of the most experienced authors of practical experiment books, clearly explains the topic, yet in an unusual way – a treasure trove of stories, tips and experiments. Suitable for chemistry, biology and biochemistry courses in all types of schools as well as at universities.

Die Kuche – ein chemisches Laboratorium? In der neuen Auflage des Erfolgstitels von Georg Schwedt wird das Kochen, Braten und Backen aus ungewohnter Perspektive unter die Lupe genommen. Die Ablaufe in der Kuche beschranken sich nicht nur auf Ruhren, Kneten und Bestreichen eines Kuchens mit Glasur. – Nein, beim Kochen, Backen und Braten laufen komplizierte chemische Reaktionen ab, die Auswirkungen auf den Geschmack, Geruch und andere Eigenschaften des Essens haben. Wie brat man am besten das Schnitzel, damit es nicht zum zahen Stuck Fleisch gerat? Wann mischt man die Gewurze unter die Suppe oder an das Gemuse, um das volle Aroma zu erhalten? Warum kleben Nudeln aneinander? Wieso bleiben Erbsen saftig grun, nachdem man sie abgeschreckt hat? Dieses und mehr fuhrt Schwedt spielerisch anhand von Alltagsexperimenten vor. Kochen macht Spa? und chemisches Experimenten auch – beides verbindet dieses Buch. Diesmal auch mit einer Molekular- und Suppenkuche! Stimmen zur ersten Auflage: «Was das Buch fur den Chemielehrer interessant macht ist die Systematik und die Erlauterung der Hintergrunde. Es ist keine trockene Lekture? sondern durch die umfangreichen Zitate und die anekdotischen Bereicherungen eine flussig zu lesende Lekture, die gute Anregungen fur Unterrichtsexperimente liefert.» Praxis der Naturwissenschaften – Chemie in der Schule «Das Buch vermittelt auf spielerische Art fundiertes Wissen zur Aufklarung von Alltagsphanomenen rund ums Kochen, Backen, Braten.» BG Chemie und Hauptverband der gewerblichen Berufsgenossenschaften «Chemische – und damit geschmackliche – Veranderungen von Nahrungsmitteln im Rahmen einer Systematik der Garprozesse sind das Thema des Buches, und damit bildet es das chemische Ruckgrat guten Kochens.» Chemie in Labor und Biotechnik

Die zweite Auflage der «zuckersu?en Chemie» – auch sie bietet wieder eine Fulle von Informationen, Rezepten und chemischen Experimenten rund um Zucker. Dieses wichtige, aber wegen der komplexen chemischen Strukturen der Verbindungen bei Lernenden oft eher unbeliebte Gebiet, bereitet der sehr erfahrende Bestsellerautor Georg Schwedt ganz anschaulich auf. Geschichte und Geschichten sowie einfach durchfuhrbare Experimente schlagen eine Brucke vom chemischen Verstandnis bis zur Kulturgeschichte des Zuckers.

Kuche und Chemie – passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrucklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenkuche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nahrstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgange beim Kochen, Braten und Backen verstandlich, erfahr- und sogar genie?bar!

This book is a summary of more than a decade of research in the area of backend optimization. It contains the latest fundamental research results in this field. While existing books are often more oriented toward Masters students, this book is aimed more towards professors and researchers as it contains more advanced subjects. It is unique in the sense that it contains information that has not previously been covered by other books in the field, with chapters on phase ordering in optimizing compilation; register saturation in instruction level parallelism; code size reduction for software pipelining; memory hierarchy effects and instruction level parallelism. Other chapters provide the latest research results in well-known topics such as register need, and software pipelining and periodic register allocation.