Найти книгу: "Kochen wie die modernen Inkas"

Der rasanten Entwicklung auf dem Gebiet der HPLC wird mit diesem Buch Rechnung getragen: Von Gradientenoptimierung uber Kopplungs- und 2D-Techniken bis zu Dokumentation und Informationsbeschaffung – aktuell und kompakt geschrieben von Praktikern fur Praktiker. Inhalt: 1 LC/MS-Kopplung 1.1 Stand der Technik in der LC/MS-Kopplung 1.2 Technische Aspekte und Fallstricke der LC/MS-Kopplung 1.3 LC/MS-Kopplung – ein praktisches Beispiel aus der Ionenchromatographie 2 HPLC-GC-Kopplung in der Praxis; Theorie, Applikationsbeispiele und Ausblick 3 Optimisierungsstrategien in der RP-HPLC 4 Der Gradient in der RP-Chromatographie 4.1 Aspekte der Gradienten-Optimierung 4.2 Vorhersagen von Gradienten 5 Vergleich und Auswahl von modernen HPLC-Saulen 6 Trenntechniken in der Biochromatographie 7 Moderne HPLC-Softwareprogramme – Eigenschaften, Vergleich, Ausblick 8 Moglichkeiten der «richtigen» Integration heute 9 HPLC im reglementierten Bereich 9.1 Intelligente Dokumentationen 9.2 Tipps fur eine gelungene FDA-Inspektion 10 Effiziente Informationsbeschaffung im Zeitalter von Web 2.0 am Beispiel der HPLC 11 Trends in der Detektionstechnik

Die Kuche – ein chemisches Laboratorium? In der neuen Auflage des Erfolgstitels von Georg Schwedt wird das Kochen, Braten und Backen aus ungewohnter Perspektive unter die Lupe genommen. Die Ablaufe in der Kuche beschranken sich nicht nur auf Ruhren, Kneten und Bestreichen eines Kuchens mit Glasur. – Nein, beim Kochen, Backen und Braten laufen komplizierte chemische Reaktionen ab, die Auswirkungen auf den Geschmack, Geruch und andere Eigenschaften des Essens haben. Wie brat man am besten das Schnitzel, damit es nicht zum zahen Stuck Fleisch gerat? Wann mischt man die Gewurze unter die Suppe oder an das Gemuse, um das volle Aroma zu erhalten? Warum kleben Nudeln aneinander? Wieso bleiben Erbsen saftig grun, nachdem man sie abgeschreckt hat? Dieses und mehr fuhrt Schwedt spielerisch anhand von Alltagsexperimenten vor. Kochen macht Spa? und chemisches Experimenten auch – beides verbindet dieses Buch. Diesmal auch mit einer Molekular- und Suppenkuche! Stimmen zur ersten Auflage: «Was das Buch fur den Chemielehrer interessant macht ist die Systematik und die Erlauterung der Hintergrunde. Es ist keine trockene Lekture? sondern durch die umfangreichen Zitate und die anekdotischen Bereicherungen eine flussig zu lesende Lekture, die gute Anregungen fur Unterrichtsexperimente liefert.» Praxis der Naturwissenschaften – Chemie in der Schule «Das Buch vermittelt auf spielerische Art fundiertes Wissen zur Aufklarung von Alltagsphanomenen rund ums Kochen, Backen, Braten.» BG Chemie und Hauptverband der gewerblichen Berufsgenossenschaften «Chemische – und damit geschmackliche – Veranderungen von Nahrungsmitteln im Rahmen einer Systematik der Garprozesse sind das Thema des Buches, und damit bildet es das chemische Ruckgrat guten Kochens.» Chemie in Labor und Biotechnik

Kuche und Chemie – passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrucklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenkuche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nahrstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgange beim Kochen, Braten und Backen verstandlich, erfahr- und sogar genie?bar!

Knackige Salate, orientalische Dips, sanfte Schmorgerichte, leichte und erfrischende Sommerkuche. Der in der Provence ansassige Schweizer Koch Christian Soehlke ladt ein zu einer Reise durch die Mittelmeerlander – von der Turkei bis Marokko. In 150 raffinierten Rezepten erzahlt er von Gemusefrittata, Fischcarpaccio oder Pata-Negra-Backchen mit wei?en Bohnen. Die typisch mediterranen Zutaten sorgen auf ganz naturliche Weise fur eine ausgewogene Ernahrung.

I Englandi er einkasp?jara, Sherlock Holmes og Dr. Watson; I Evropu – Hercule Poirot and Hastings; i Bandarikjunum, Niro Wolfe og Archie Goodwin.Og her, Russar, ?etta er hera?shof?inginn Klop og vi?bjo?slegur a?sto?arma?ur hans, storfyrirt?ki, Incifalapat.Saman munu ?au ekki sja hvort anna?, en ?a? kemur ekki i veg fyrir a? ?eir rannsaki sakamal…?essari skaldsogu lika?i Putin.# Oll rettindi askilin.