Найти книгу: "Food Flavour Technology"

Food flavour technology is of key importance for the food industry. Increasingly, food products must comply with legal requirements and conform to consumer demands for “natural” products, but the simple fact is that, if foods do not taste good, they will not be consumed and any nutritional benefit will be lost. There is therefore keen interest throughout the world in the production, utilisation and analysis of flavours. The second edition of this successful book offers a broad introduction to the formulation, origins, analysis and performance of food flavours, updating the original chapters and adding valuable new material that introduces some of the newer methodologies and recent advances. The creation of flavourings is the starting point for the book, outlining the methodology and constraints faced by flavourists. Further constraints are considered in a chapter dealing with international legislation. The origins of flavours are described in three chapters covering thermal generation, biogeneration and natural sources, keeping in mind the adjustments that manufacturers have had to make to their raw materials and processes to meet the demand for natural products whilst complying with cost issues. Delivery of flavours using encapsulation or through an understanding of the properties of the food matrix is described in the next two chapters, and this section is followed by chapters describing the different ways to analyse flavours using instrumental, modelling and sensory techniques. The book is aimed at food scientists and technologists, ingredients suppliers, quality assurance personnel, analytical chemists and biotechnologists.

The manual is intended for the 5th year students of the Polymer Faculty of 020015 «Chemical Technology» course. The manual reflects the current state of the elastomers science and production technologies. The focus is on technological methods, based on the scientific understanding of the chemistry in the synthesis of general-purpose and special rubbers, their properties and applications.The content of the manual corresponds to the program of the course «Technology of Elastomers». Published by the decision of the Editing and Publishing Board of Kazan National Research Technological University

Учебное пособие соответствует Государственному образовательному стандарту по направлению 240100 – «Химическая технология» и программе «Наука о полимерах и технология». В пособии описаны пластмассы на основе полимеров, получаемых путем полимеризации, поликонденсации, и химически модифицированные полимеры (подготовка мономера, полимеризация или поликонденсация, свойства, переработка и применение)

Учебное пособие соответствует Государственному образовательному стандарту по направлению 240100 – «Химическая технология» и программе «Наука о полимерах и технология». В пособии описаны пластмассы на основе полимеров, получаемых путем полимеризации, поликонденсации, и химически модифицированные полимеры (подготовка мономера, полимеризация или поликонденсация, свойства, переработка и применение).

Книга о Науке и Технологии 21 века. Какая будет лидирующая наука – Физика X.0 и какая Технология X.0 будущего ждет современное человечество. Ключевые понятия будущего, Первичная Физическая сила, Темная сила и Темная энергия, Теория Всех Вещей и Технологическая сингулярность, связаны одной идейной нитью. Все природные процессы, явления и эффекты обьединяются на основе универсального закона обратимости всех природных процессов, а также физической материи, энергии и силовых взаимодействий. Разработана универсальная модель физических сил в рамках новой единой физики,New Physica. Предложена общая концепция будущих прорывных технологий.

Книга о Науке и Технологии 21 века. Какая будет лидирующая наука – Физика X.0 и какая Технология X.0 будущего ждет современное человечество. Ключевые понятия будущего, Первичная Физическая сила, Темная сила и Темная энергия, Теория Всех Вещей и Технологическая сингулярность, связаны одной идейной нитью. Все природные процессы, явления и эффекты обьединяются на основе универсального закона обратимости всех природных процессов, а также физической материи, энергии и силовых взаимодействий. Разработана универсальная модель физических сил в рамках новой единой физики,New Physica. Предложена общая концепция будущих прорывных технологий.