Найти книгу: "Dictionary of Flavors"

Dictionary of Flavors provides information on flavors, flavor chemistry and natural products, as well as a perspective on the related fields of regulatory, sensory, chemistry, biology, pharmacology, business, bacteriology, marketing and psychology. Flavors covered include those used in food and beverages, tobacco flavorings, alcoholic beverages, and pet and animal foods. Comparative flavor chemistry is used to evaluate and describe homologous groups of similar chemical structures. Author and flavor chemist De Rovira has collated the G.R.A.S. ingredients into chemically similar groups, where those structural relationships would dictate flavor attribute similarities, allowing predictable aroma types that can be more easily recalled and developed. Coverage in the second edition is extended to include the many significant and recent changes in the fields of flavor chemistry, food technology, and regulatory. Definitions of many items are expanded and inclusion of new items is extensive. To view figures from the book in full color please visit www.flavordynamics.com.

Новое издание включает около 120 000 слов, выражений и значений английского языка с переводом на русский литературный язык. Словарь дополнен несколькими тысячами единиц современной лексики, отражающей различные области науки, техники и культуры. Краткий список географических названий и список наиболее употребительных сокращений даны в конце словаря. Словарь предназначается для самого широкого круга пользователей: учащихся старших классов, студентов высших и средних учебных заведений, переводчиков и всех, желающих выучить английский язык либо усовершенствовать его знание.