Найти книгу: "Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology"

Sugar replacement in food and beverage manufacture no longer has just an economic benefit. The use of ingredients to improve the nutritional status of a food product is now one of the major driving forces in new product development. It is therefore important, as options for sugar replacement continue to increase, that expert knowledge and information in this area is readily available. Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology provides the information required for sweetening and functional solutions, enabling manufacturers to produce processed foods that not only taste and perform as well as sugar-based products, but also offer consumer benefits such as calorie reduction, dental health benefits, digestive health benefits and improvements in long term disease risk through strategies such as dietary glycaemic control. Part I of this comprehensive book addresses these health and nutritional considerations. Part II covers non-nutritive, high-intensity sweeteners, providing insights into blending opportunities for qualitative and quantitative sweetness improvement as well as exhaustive application opportunities. Part III deals with reduced calorie bulk sweeteners, which offer bulk with fewer calories than sugar, and includes both the commercially successful polyols as well as tagatose, an emerging functional bulk sweetener. Part IV looks at the less well-established sweeteners that do not conform in all respects to what may be considered to be standard sweetening properties. Finally, Part V examines bulking agents and multifunctional ingredients. Summary tables at the end of each section provide valuable, concentrated data on each of the sweeteners covered. The book is directed at food scientists and technologists as well as ingredients suppliers.

Полный вариант заголовка: «Chemical observations on sugar / by Edward Rigby».

The manual is intended for the 5th year students of the Polymer Faculty of 020015 «Chemical Technology» course. The manual reflects the current state of the elastomers science and production technologies. The focus is on technological methods, based on the scientific understanding of the chemistry in the synthesis of general-purpose and special rubbers, their properties and applications.The content of the manual corresponds to the program of the course «Technology of Elastomers». Published by the decision of the Editing and Publishing Board of Kazan National Research Technological University

Учебное пособие соответствует Государственному образовательному стандарту по направлению 240100 – «Химическая технология» и программе «Наука о полимерах и технология». В пособии описаны пластмассы на основе полимеров, получаемых путем полимеризации, поликонденсации, и химически модифицированные полимеры (подготовка мономера, полимеризация или поликонденсация, свойства, переработка и применение)

Учебное пособие соответствует Государственному образовательному стандарту по направлению 240100 – «Химическая технология» и программе «Наука о полимерах и технология». В пособии описаны пластмассы на основе полимеров, получаемых путем полимеризации, поликонденсации, и химически модифицированные полимеры (подготовка мономера, полимеризация или поликонденсация, свойства, переработка и применение).

Книга о Науке и Технологии 21 века. Какая будет лидирующая наука – Физика X.0 и какая Технология X.0 будущего ждет современное человечество. Ключевые понятия будущего, Первичная Физическая сила, Темная сила и Темная энергия, Теория Всех Вещей и Технологическая сингулярность, связаны одной идейной нитью. Все природные процессы, явления и эффекты обьединяются на основе универсального закона обратимости всех природных процессов, а также физической материи, энергии и силовых взаимодействий. Разработана универсальная модель физических сил в рамках новой единой физики,New Physica. Предложена общая концепция будущих прорывных технологий.