Gluten free. Jak wspolczesna pszenica nas zatruwa
Автор: Julien Venesson
Год издания:
Modyfikowana genetycznie pszenica jest co prawda wydajniejsza, ale jednoczesnie ma znacznie wiecej glutenu. Nic zatem dziwnego, ze obecnie az jedna na trzy osoby moze wykazywac wrazliwosc na to bialko. Lekarze nie podejrzewaja, ze za chroniczne zmeczenie, klopoty z trawieniem i nastrojem, bole glowy, artroze, zawroty, neuropatie lub bole miesniowe odpowiedzialna jest pszenica! Co wiecej, u osob z predyspozycjami genetycznymi gluten jest czynnikiem wyzwalajacym choroby autoimmunologiczne: celiakie, chorobe Crohna, stwardnienie rozsiane, cukrzyce typu 1 czy reumatoidalne zapalenie stawow. Niniejsze dzielo stanowi synteze prowadzonych badan naukowych nad glutenem oraz przeprowadzonych rozmow, wylacznie ze specjalistami w tej dziedzinie. Postaw na swiadome odzywianie!
Dokad zmierza wspolczesna sztuka? Eseje o historii sztuki, jej rozwoju i perspektywach