Найти книгу: "Enzymes in Food Technology"

The second edition of this successful book highlights the widespread use of enzymes in food processing improvement and innovation, explaining how they bring advantages. The properties of different enzymes are linked to the physical and biochemical events that they influence in food materials and products, while these in turn are related to the key organoleptic, sensory and shelf life qualities of foods. Fully updated to reflect advances made in the field over recent years, new chapters in the second edition look at the use of enzymes in the reduction of acrylamide, in fish processing and in non-bread cereal applications such as flour confectionery. Genetic modification of source organisms (GMO) has been used to improve yields of purer enzymes for some time now but the newer technology of protein engineering (PE) of enzymes has the potential to produce purer, more targeted products without unwanted side activities, and a chapter is also included on this important new topic. Authors have been selected not only for their practical working knowledge of enzymes but also for their infectious enthusiasm for the subject. The book is aimed at food scientists and technologists, ingredients suppliers, geneticists, analytical chemists and quality assurance personnel.

The manual is intended for the 5th year students of the Polymer Faculty of 020015 «Chemical Technology» course. The manual reflects the current state of the elastomers science and production technologies. The focus is on technological methods, based on the scientific understanding of the chemistry in the synthesis of general-purpose and special rubbers, their properties and applications.The content of the manual corresponds to the program of the course «Technology of Elastomers». Published by the decision of the Editing and Publishing Board of Kazan National Research Technological University

Учебное пособие соответствует Государственному образовательному стандарту по направлению 240100 – «Химическая технология» и программе «Наука о полимерах и технология». В пособии описаны пластмассы на основе полимеров, получаемых путем полимеризации, поликонденсации, и химически модифицированные полимеры (подготовка мономера, полимеризация или поликонденсация, свойства, переработка и применение)

Учебное пособие соответствует Государственному образовательному стандарту по направлению 240100 – «Химическая технология» и программе «Наука о полимерах и технология». В пособии описаны пластмассы на основе полимеров, получаемых путем полимеризации, поликонденсации, и химически модифицированные полимеры (подготовка мономера, полимеризация или поликонденсация, свойства, переработка и применение).

Книга о Науке и Технологии 21 века. Какая будет лидирующая наука – Физика X.0 и какая Технология X.0 будущего ждет современное человечество. Ключевые понятия будущего, Первичная Физическая сила, Темная сила и Темная энергия, Теория Всех Вещей и Технологическая сингулярность, связаны одной идейной нитью. Все природные процессы, явления и эффекты обьединяются на основе универсального закона обратимости всех природных процессов, а также физической материи, энергии и силовых взаимодействий. Разработана универсальная модель физических сил в рамках новой единой физики,New Physica. Предложена общая концепция будущих прорывных технологий.

Книга о Науке и Технологии 21 века. Какая будет лидирующая наука – Физика X.0 и какая Технология X.0 будущего ждет современное человечество. Ключевые понятия будущего, Первичная Физическая сила, Темная сила и Темная энергия, Теория Всех Вещей и Технологическая сингулярность, связаны одной идейной нитью. Все природные процессы, явления и эффекты обьединяются на основе универсального закона обратимости всех природных процессов, а также физической материи, энергии и силовых взаимодействий. Разработана универсальная модель физических сил в рамках новой единой физики,New Physica. Предложена общая концепция будущих прорывных технологий.