Скачать книгу - Comer, beber y hablar

Este libro se instala en el cruce de caminos entre el habla, la comida y la bebida, tal cual operan cotidianamente en los distintos sectores y las mas variadas realidades. En la investigacion academica peruana no abundan los trabajos en los que se destaque la articulacion de las mencionadas practicas orales; asi, en la diversa gama de nociones sobre cultura, la dimension oral no ha recibido un valor protagonico. El presente texto busca precisamente contribuir a superar esta carencia, para lo cual aborda aspectos como lo oral hablado, lo oral comunicado y lo oral tecnologizado, sin perder de vista el traslado de la oralidad al plano de la escritura o de lo ficcional. En una segunda instancia, se exponen los hallazgos recogidos mediante observaciones de campo, entrevistas semiestructuradas y grupo focales, que posibilitaron el registro de los distintos ceremoniales sociales y los dialogos con personajes que destacan por su habilidad, experiencia o figuracion en el terreno de lo culinario o en el divertimento nocturno, sin dejar de lado el imprevisible impacto de la tecnologia en la sociedad contemporanea y la referencia al boom gastronomico nacional.