|
Гость – гастроэнтузиаст Янис Прошкинас, соведущий главного подкаста о ресторанной индустрии «Proshkinas food show». Обсуждаем самые интересные рестораны Москвы, Питера, Тбилиси и других городов и специфику ресторанного бизнеса. Ссылки выпуска: 1) Телеграм-канал авторского фуд-медиа «Proshkinas food show»: tlg.name/prfoodshow 2) Ссылки на прослушивание подкаста «Proshkinas food show» на разных платформах: prfoodshow.ru/wheretohear 3) Выпуск «Терминального чтива» с Никитой Гусевым: tlg.name/mustreads/1911 4) Телеграм-канал Андрея Замая: tlg.name/anthp16 5) Выпуск Парфенона о гастробистро во Франции: youtu.be/0v3y3uQ8W3Y?t 6) История семьи, которая открыла в Москве кафе с уличной едой: daily.afisha.ru/eating/6306-kak-semya-iz-groznogo-otkryla-v-moskve-kafe-s-idealnoy-ulichnoy-edoy 7) Инстаграм Яниса: instagram.com/_proshkinas Получить ссылку |
Рестораны, трактиры, чайные... Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века
Автор: Юлия Демиденко
Год издания:
В книге на основе большого фактического материала рассказывается об истории становления и развития в Петербурге феномена «общественного питания»: о ресторанах, кабаках, чайных, трактирах и прочих заведениях. Также вы узнаете много интересного об их устройстве и конечно же о тех, кто там работал. В приложении приводятся примеры старинных рецептов. При желании вы с легкостью сможете по ним самостоятельно приготовить и отведать то, что принято было подавать на стол. Книга богато иллюстрирована и, несомненно, вызовет интерес у широкого круга читателей.
Катя Бокучава. Секреты успешного бизнеса: атмосферные рестораны и концептуальные салоны ювелирных украшений
Автор: Владимир Маринович
Год издания:
В гостях у основателя бизнес-школы «ВВЕРХ», эксперта по созданию команд №1 в России Владимира Мариновича, Катя Бокучава – журналист, совладелица ресторанов «Место» и «Suki», баров «8» и «Фицджеральд», кофейни «Saint-Espresso» и концептуальных ювелирных магазинов «Laboratory» и «Concept M».
Разговорник английского языка по кинофильмам. Часть 5. Как посещают кафе и рестораны
Автор: Анатолий Верчинский
Год издания:
Каким должен быть идеальный разговорник? В виде постановок, где актёрами разыгрывается та или иная бытовая ситуация. Нужно ли эти сцены снимать? Нет, потому что они уже сняты режиссёрами тех или иных англоязычных фильмов. Вы изучите английский язык по ситуациям, максимально приближенным к реальным.
Рыба: откуда она "приплывает" в московские рестораны
Автор: Игорь Ружейников
Год издания:
Новой и лёгкой темой программы «О вкусной и здоровой пище» стала рыба! Разобраться в вопросах первой свежести, приготовления, подачи и в других не менее важных нюансах помог разобраться Игорю Ружейникову и Анне Куклиной ресторатор Владимир Перельман.
Рестораны high-class в России
Автор: Павел Паисиевич Сперанский
Год издания:
Эта книга предназначена для начинающих рестораторов, которые хотят лучше разбираться в ресторанном деле. В книге раскрыты проблемы, которые могут возникнуть в процессе работы, рассмотрены ошибки, которые ведут к банкротству, даны рекомендации по развитию и улучшению ресторана.
Чтобы скачать книгу, отключите блокировку рекламы. Спасибо!