Скачать книгу - Lebensmittel-, Bedarfsgegenstande- und Futtermittelgesetzbuch (Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch - LFGB)

Hormone, Antibiotika, Prionen – was noch steckt in unserer Nahrung, was wir nicht sehen konnen? Lebensmittel konnen Radioaktivitat aus naturlichen und kunstlichen Quellen enthalten. Welchen Einfluss haben heute die Atomversuche der Gro?machte, die Reaktorkatastrophe von Tschernobyl oder der Betrieb von Kernkraftwerken auf die gesundheitliche Qualitat der Lebensmittel? Welche neuen Aspekte dieses Themas sind durch weltweite terroristische Bedrohungen akut geworden? Der langjahrige Leiter der Bundesforschungsanstalt fur Ernahrung und ihrer «Leitstelle zur Uberwachung der Umweltradioaktivitat in Lebensmitteln», Prof. Dr. Diehl, beantwortet in diesem verstandlich geschriebenen Buch alle Fragen zur Radioaktivitat in Lebensmitteln, zu radioaktiven Elementen und ihrem Weg in die Nahrung. Er erklart, wie die Kontamination von Lebensmitteln uberwacht wird, wo Radionuklide auch genutzt werden konnen, welche Moglichkeiten zur Dekontamination es gibt und welchen Einfluss die in Lebensmitteln vorhandene Radioaktivitat uberhaupt auf den Menschen haben kann. Informativ und interessant werden zunachst die Grundlagen zur Radioaktivitat vermittelt, von der Entdeckung der ersten Strahleneffekte durch Konrad Rontgen, Henry Becquerel und Marie Curie uber die Beschreibung von Radionukliden und ihrer Eigenschaften, bis zu den heute gultigen Strahlenschutzgrenzwerten. So wird das Buch nicht nur zum unverzichtbaren Grundlagenwerk fur jeden Strahlenschutzbeauftragten, Lebensmittelchemiker, Umweltbeauftragten und Verbraucherschutzer, sondern auch fur Mediziner, Apotheker, Journalisten und jeden, der sich fundiert uber dieses lange vernachlassigte Thema informieren mochte.

By providing current, proved applications, experienced experts share their practical knowledge. With tips and tricks they help the reader solving his own analytical problem. The scope of spectroscopic methods described reaches from UV/VIS-spectrometry through atomic absorption spectrometry to ICP-OES and ICP-MS.

Many valuable tips based on the authors' long experience with HPLC are contained in this practice-oriented book. The applications described have been tested throughout and provide the reader with numerous ideas to solve his particular analytical problem.

Inorganic trace compounds such as heavy metals have to be identified very frequently in the analysis of food and the environment. Using up-to-date examples, practice-oriented experts describe the detection and identification of these compounds. Readers will find in the tips and tricks valuable aids in solving their own analytical problems. The spectrum of methods covered ranges from ICP-MS and electrochemical methods to ion chromatography. For several years Lothar Matter has conducted successful training seminars on inorganic trace analysis in food and environmental matrices for the German Chemical Society. The topics covered in this book are based on his years of experience.

Diese Datensammlung ist ein unentbehrlicher Helfer fur alle, die in der Uberwachung, Verwaltung, Lebensmittelindustrie oder als freiberufliche Sachverstandige mit Lebensmitteln, Bedarfsgegenstanden, kosmetischen Mitteln und Tabakerzeugnissen zu tun haben. Ubersichtlich nach Bundeslandern geordnet, enthalt das Buch alle wichtigen Angaben uber die Chemischen und Lebensmittel- Untersuchungsamter in der Bundesrepublik Deutschland, wie Anschrift und Televerbindungen, Schwerpunktaufgaben/Spezialgebiete sowie die Namen der Leiter und wissenschaftlichen Mitarbeiter. Man findet ferner die Anschriften der fur die Lebensmitteluberwachung zustandigen Ministerien, der fachbezogenen Universitatsinstitute und der verschiedenen Verbande. Auf diese Weise konnen sich interessierte Kreise einen Uberblick verschaffen, welche Probleme wo bearbeitet werden. Alle Eintrage sind eigens fur diese Publikation erhoben oder gepruft worden und befinden sich somit auf dem neuesten Stand, das hei?t auch: der Zeit nach der Einfuhrung der neuen PLZ.